Prawo budowlane

Witam. Moi rodzice są właścicielami ponad stuletniego domu. Połowę budynku zajmuje sklep. Druga połowa jest niewykorzystana. Znajdują się tam dwa małe pomieszczenia i jedno większe z którego chciałbym urządzić sobie mieszkanie. Zakres prac miałby na celu wybicie i wstawienie okien i drzwi wejściowych w ścianach ( dodam tylko, że już kiedyś były tam okna tylko je zamurowano ), postawienie ścian działowych, kanalizacja już się tam znajduje. Należy jeszcze poprowadzić instalację elektryczną, wodną oraz zamontować ogrzewanie. Dodam tylko, że to jest jedyne pomieszczenie niedokończone w całym budynku. Rodzice nie posiadają jakich kolwiek planów budynku czy działki, ponieważ w dziale geodezji stwierdzono, że nie maja takich. Moje pytanie brzmi od czego remont najlepiej zacząć ? I przede wszystkim czy potrzebuje jakieś pozwolenie na remont ? Jak tak jak je uzyskać? Jakie dokumenty będą potrzebne ? Czy będzie potrzebny jakiś projekt itp ? Dodam jeszcze, że remont chce wykonać we własnym zakresie z pomocą rodziny. Dziękuje z góry za wszystkie odpowiedzi i pomoc :)